スペシャルディナーコース
S.S.コロンビア・ダイニングルーム
2016/11/1〜12/25
・サーモンのショーフロワ、ズワイ蟹とサーモンのサラダ添え
ここ最近のアペタイザーの中では断トツに美味しい。
・ポテトのクリームスープ、ポルチーニの香り
アペタイザーとスープをどちらか選ぶスタイルのランチで食べるならスープがオススメ。
・ローストビーフとオマール海老のオーブン焼き グレイヴィーソースとアメリケーヌソース
毎回思うのはオマール海老が食べにくいこと。自分の切り方が下手なだけかもしれないけど、最近ベッラで食べたオマール海老ははじめから切りやすく調理されてたよ。
・パン
・グラスデザートから2品
今回選んだのはミックスベリートライフルとアセロラゼリー&ライチシャーベット。
パンのおかわりを大量にしなければランチコースは少量だと思うのでディナーコースの方が満腹になるかも。
ディズニーホテル・ダイニングスタイル
花 Hana
2016/10/1〜10/31
お品書きは花のマネージャーさんによる手書きです。
・秋刀魚の一夜干しと焼き茄子
秋刀魚の他にはキス、まぐろ節、卵巣の珍味、すだち、銀杏など。
包みを開く前。
包みを開いた後。米沢牛のつくねにはブランドのこだわり卵がアスパラガスと共に。ホイルバター焼きの中にはマコモダケなど。串にはマグロと葱。
・虎魚のすっぽん仕立て
すっぽん仕立てという手法なのでスッポンは入ってないです。この中にも先ほどのこだわり卵を使用している。
・お造り盛り合わせ
お造りのメインはマグロとヒラメでした。
お造りのお皿がなんと井上シェフによる氷の彫刻でした。氷の中には2本のバラが。
・松茸の鱧巻き
鱧巻きの上には揚げた葱。
・米沢牛ステーキと低温煮サラダ
米沢牛の他にはマコモダケ、さつまいも、万願寺とうがらし。低温煮サラダには3つのソースをかけて。
・椎茸の二見揚げと海老芋の炊き合わせ
伊勢エビの真薯、椎茸、海老芋という里芋。
・鮑粥と米沢牛時雨煮
鮑粥にはツブ貝、アオサ、ワンタンの揚げたもの。
・巨峰ゼリー
巨峰ゼリーには赤ワインを使用。フルーツは柿。栗のプリンも合わせて。
花のダイニングスタイルは味も見た目も大満足でした。特に氷の彫刻はビックリだった。
“ディズニー・ハロウィーン”花絵巻
花 Hana
2016/9/1〜10/31
・前菜盛り合わせ
・お造り
前菜は翡翠茄子ゼリー寄せ、人参カステラ、鯖の棒寿司、アスパラガス、大根など。お造りはマグロとカンパチでした。
・鶏の難波焼き
・天婦羅盛り合わせ
・茸と野菜蒸し
茸と野菜蒸しがとても美味しかった。
・鴨南蛮
中に入ってる焼き葱が良い香りでした。
・マロンクリームとコーヒーアイスクリーム 葡萄のジュレ
このデザートは鉄板焼ランチと同じ。
花絵巻はランチにはちょうど良いボリュームなのでお味もサービスも大満足でした。