シェフのおすすめランチ

カンナ

2016/11/1〜12/25

・里芋と下仁田葱のテリーヌ 荏胡麻を纏った鮪のレアグリル 黒酢とゴボウのサルサ

不思議な味でクセが強いので好みがはっきりわかれそうな一品。

・本日のスープ

紫芋を使用したスープ。

・サーモンのポワレとセロリアークのすり流し 帆立貝とアンディーヴのグラタンを添えて

真ん中にはバルサミコのソース。このサーモンは未だ味わったことがないくらい本当に美味しかった。

・海老しんじょを巻いた軍鶏のロースト 柚子餡と春菊味噌のディップ

サーモンがあまりにも美味しかったのでこちらは印象がやや薄いかな。

・五穀米と青大豆のご飯

適量で美味しい。

・ジンジャー風味のミルクチョコレートムース マンダリン・ヨーグルトシャーベットと共に

ベルをモチーフにしたデザート。

久しぶりのカンナは十分に満足できるメニューだった。