“クリスマス・ウィッシュ”ランチコース

シルクロードガーデン

2016/11/1〜12/25

・季節の前菜の盛り合わせ

前菜の盛り付けもクリスマス仕様に。

・蟹肉入りの翡翠スープ 山芋おろし添え

ほうれん草のいい香りが最高な一品。

・白身魚と野菜の青葱炒め

追加でタラバ蟹をオーダー。

・豚肉と根菜の甘辛味噌ソース

追加でナマコをオーダー。

・海老と百合根の野沢菜入り炒飯

野沢菜が効いてるので少し変わった炒飯でした。

・ライチー紅茶のムース 苺と杏仁風味のソース 松の実と胡桃入り焼き菓子

ライチで香り付けされた紅茶のムースがとても美味しい。

今回のランチコースでは翡翠のスープとライチー紅茶ムースが特に美味しかったです。

スペシャルディナーコース

S.S.コロンビア・ダイニングルーム

2016/11/1〜12/25

・サーモンのショーフロワ、ズワイ蟹とサーモンのサラダ添え

ここ最近のアペタイザーの中では断トツに美味しい。

・ポテトのクリームスープ、ポルチーニの香り

アペタイザーとスープをどちらか選ぶスタイルのランチで食べるならスープがオススメ。

・ローストビーフとオマール海老のオーブン焼き グレイヴィーソースとアメリケーヌソース

毎回思うのはオマール海老が食べにくいこと。自分の切り方が下手なだけかもしれないけど、最近ベッラで食べたオマール海老ははじめから切りやすく調理されてたよ。

・パン

パンはライ麦のパンと米粉のパンで2種類。

・グラスデザートから2品

今回選んだのはミックスベリートライフルとアセロラゼリー＆ライチシャーベット。

パンのおかわりを大量にしなければランチコースは少量だと思うのでディナーコースの方が満腹になるかも。

“クリスマス・ファンタジー”花絵巻

花 Hana

2016/11/1〜12/25

・先付

先付はパプリカのムース。

・前菜盛り合わせ

・お造り

・鰤の照り焼き

前菜は黒豆、カリフラワーの酢漬け、サーモンの手鞠寿司。

・豚かつミルフィーユ仕立て

・白魚鍋

・湯葉包み御飯

・味噌椀

・香の物

ミルフィーユ仕立ての豚かつがとても美味しかった。豚カツが苦手な人にもオススメ。

・ピスタチオのクレームブリュレ

添え物にはマカロンが。

クリスマスの花絵巻は見た目がとても凝っている印象でした。

花宴

花 Hana

グランドメニュー

・先付

本日の先付は焼き茄子のお浸しでした。

・前菜

やまゆりポークとアスパラガス、甜麺醤のソース。

・本日のシーフード

サーモンのソテー、塩麹のソース。

・焼き野菜

焼き野菜にはポン酢と玉ねぎのソースをつけて食べる。

・ビーフテンダーロイン

焼き加減はレア。追加料金でお肉を増量できる。

・ご飯

追加料金でガーリックライスに変更可。

・味噌椀

・香の物

・デザート

デザートはシンプルなバニラアイスクリームでした。

今回は平日の金曜日でどこのレストランもお忙しそうだった。

ディズニーホテル・ダイニングスタイル

花 Hana

2016/10/1〜10/31

お品書きは花のマネージャーさんによる手書きです。

・秋刀魚の一夜干しと焼き茄子

秋刀魚の他にはキス、まぐろ節、卵巣の珍味、すだち、銀杏など。

・北寄貝と茸のホイルバター焼き 米沢牛つくね

包みを開く前。

包みを開いた後。米沢牛のつくねにはブランドのこだわり卵がアスパラガスと共に。ホイルバター焼きの中にはマコモダケなど。串にはマグロと葱。

・虎魚のすっぽん仕立て

すっぽん仕立てという手法なのでスッポンは入ってないです。この中にも先ほどのこだわり卵を使用している。

・お造り盛り合わせ

お造りのメインはマグロとヒラメでした。

お造りのお皿がなんと井上シェフによる氷の彫刻でした。氷の中には2本のバラが。

・松茸の鱧巻き

鱧巻きの上には揚げた葱。

・米沢牛ステーキと低温煮サラダ

米沢牛の他にはマコモダケ、さつまいも、万願寺とうがらし。低温煮サラダには3つのソースをかけて。

・椎茸の二見揚げと海老芋の炊き合わせ

伊勢エビの真薯、椎茸、海老芋という里芋。

・鮑粥と米沢牛時雨煮

鮑粥にはツブ貝、アオサ、ワンタンの揚げたもの。

・巨峰ゼリー

巨峰ゼリーには赤ワインを使用。フルーツは柿。栗のプリンも合わせて。

花のダイニングスタイルは味も見た目も大満足でした。特に氷の彫刻はビックリだった。

“ディズニー・ハロウィーン”花絵巻

花 Hana

2016/9/1〜10/31

・前菜盛り合わせ

・お造り

前菜は翡翠茄子ゼリー寄せ、人参カステラ、鯖の棒寿司、アスパラガス、大根など。お造りはマグロとカンパチでした。

・鶏の難波焼き

・天婦羅盛り合わせ

・茸と野菜蒸し

茸と野菜蒸しがとても美味しかった。

・鴨南蛮

中に入ってる焼き葱が良い香りでした。

・マロンクリームとコーヒーアイスクリーム 葡萄のジュレ

このデザートは鉄板焼ランチと同じ。

花絵巻はランチにはちょうど良いボリュームなのでお味もサービスも大満足でした。

スペシャルセット

カスバ・フードコート

2016/9/1〜10/31

・ブラックカリー、スパイシーチキン添え ライスとナン付き

・ラズベリー&チョコレートムース

・ソフトドリンク

ジャファーをイメージ。去年と同じかと思いきやスパイシーチキンが最初からカットしてあるタイプなので、前回のように手で持って食べる必要は無くなった。ラズベリーとチョコレートのムースは甘さがくどいから苦手かな。ソフトドリンクはプラス60円でラッシーに変更できる。そして毎回思ってることだけど、そろそろナンかライスどちらかに絞った方がよいのでは？