エンパイア・グリル 2016/11/1〜12/25 ・パン ブラックペッパーを使ったフォカッチャ、クランベリーと胡桃のパン。クランベリーのパンがお気に入り。オリーブとバルサミコ酢またはジェノベとセミドライトマトに付けて食べる。 ・軽くスモークした真鯛のマリ…

エンパイア・グリル 2016/10/11〜11/30 ・パン 胡椒を使ったフォカッチャとクランベリーのパン。オリーブとバルサミコもしくはトマトとバジルに付けて。もちろんおかわり自由。 ・芭蕉イカのマリネ ホワイトガスパチョを注いで 目の前で上のスープを注いでく…

花 Hana 2016/11/1〜12/19 ・先付 先付は百合根豆腐。 ・前菜盛り合わせ ソフトシェルクラブの唐揚げ、鴨の低温煮、蟹と野菜の浸し、クワイなど。 ・蟹味噌豆腐の薄葛仕立て 蟹の風味が美味しい一品。 ・お造り盛り合わせ お造りの他に蟹の酢の物が。 ・タラ…

シルクロードガーデン 2016/9/1〜11/30 ・季節の前菜の盛り合わせ 胡瓜の甘酢漬け、海老、鴨のロースト、鮪のスモーク、海月とイクラなど。 ・茸の蟹肉と貝柱のあんかけ あんかけはスープの代わりとして最後まで楽しめる。 ・柿風味甘酢ソースのシーフードと…

カンナ 2016/11/1〜12/25 ・里芋と下仁田葱のテリーヌ 荏胡麻を纏った鮪のレアグリル 黒酢とゴボウのサルサ 不思議な味でクセが強いので好みがはっきりわかれそうな一品。 ・本日のスープ 紫芋を使用したスープ。 ・サーモンのポワレとセロリアークのすり流…